le mot yaourt

[aiguade]

bonjour
Question :
Pourquoi le mot yaourt ne figure pas sur les pots des « yaourt » qu’on trouve actuellement dans le commerce ?

[maf]

l'appelation yaourth doit repondre a des criteres tres precis, peut etre que ces yaourth n'en sont pas?? et le fabriquant n'a peut etre pas le droit d'utiliser cette appelation

[Rastacool]

Ils existes des produit qui porte le nom de yaourt .

mais les aurres c'est plutot creme dessert , tarte ,...

[badadi]

El Yahourt comme disent Timgharine !

[aiguade]

Ils existes des produit qui porte le nom de yaourt .

mais les aurres c'est plutot creme dessert , tarte ,...

l'appelation yaourth doit repondre a des criteres tres precis, peut etre que ces yaourth n'en sont pas?? et le fabriquant n'a peut etre pas le droit d'utiliser cette appelation

Mais moi je retrouve pas le mot YAOURT sur les "yaourt" de DANONE JURJURA et autres mais plutôt le mot "LAITAGE"

[aiguade]

l'appelation yaourth doit repondre a des criteres tres precis, peut etre que ces yaourth n'en sont pas?? et le fabriquant n'a peut etre pas le droit d'utiliser cette appelation

OK

et c'est quoi ces critéres
je parle de yaourt

[Illef de Bgayet]

Trois appellations différentes :

Les mots "yaourt" d'origine grecque ou "yoghourt" d'origine turcque, sont apparus dans le Petit Larousse en 1925. Aujourd'hui, les méthodes de fabrication et les variétés se sont tellement diversifiées que le législateur européen s'est vu obligé de définir précisément l'appellation "yaourt".

Le yaourt est fabriqué à partir de lait pasteurisé ou stérilisé que l'on ensemence avec deux ferments lactiques spécifiques  : le streptococcus termophilus et le lactobacillus bulgaricus.

Quand il existe d'autres ferments comme le bifidus ou l'acidophilus, il ne s'agit plus d'un yaourt mais d'un lait fermenté. C'est le cas de Bio et Actimel de Danone, de BA de Lactalis, et d'autres laits fermentés de distributeurs. Pour l'instant, les spécialistes restent réservés sur les prétendus "bénéfices santé" des ferments ajoutés.

Enfin, tout ce qui n'est pas "yaourt" ou "lait fermenté" est rangé dans la catégorie un peu fourre-tout des spécialités laitières. C'est le cas des allégés auxquels on a ajouté, parce qu'ils sont pauvres en matière grasse, de la gélatine ou de l'amidon. pour leur donner plus de consistance. (source: linternaute.com)

Danone respecte les normes européenne, c'est pour cela qu'elle ne peux pas utiliser cette appéllation pour ses produits laitiers. Même si, la fabrication et transformation de ces produits se font dans un pays ou "les normes" restent pour beaucoup une vue de l'ésprit     

[aiguade]

Trois appellations différentes :

Les mots "yaourt" d'origine grecque ou "yoghourt" d'origine turcque, sont apparus dans le Petit Larousse en 1925. Aujourd'hui, les méthodes de fabrication et les variétés se sont tellement diversifiées que le législateur européen s'est vu obligé de définir précisément l'appellation "yaourt".

Le yaourt est fabriqué à partir de lait pasteurisé ou stérilisé que l'on ensemence avec deux ferments lactiques spécifiques  : le streptococcus termophilus et le lactobacillus bulgaricus.

Quand il existe d'autres ferments comme le bifidus ou l'acidophilus, il ne s'agit plus d'un yaourt mais d'un lait fermenté. C'est le cas de Bio et Actimel de Danone, de BA de Lactalis, et d'autres laits fermentés de distributeurs. Pour l'instant, les spécialistes restent réservés sur les prétendus "bénéfices santé" des ferments ajoutés.

Enfin, tout ce qui n'est pas "yaourt" ou "lait fermenté" est rangé dans la catégorie un peu fourre-tout des spécialités laitières. C'est le cas des allégés auxquels on a ajouté, parce qu'ils sont pauvres en matière grasse, de la gélatine ou de l'amidon. pour leur donner plus de consistance. (source: linternaute.com)

Danone respecte les normes européenne, c'est pour cela qu'elle ne peux pas utiliser cette appéllation pour ses produits laitiers. Même si, la fabrication et transformation de ces produits se font dans un pays ou "les normes" restent pour beaucoup une vue de l'ésprit     

D’ilef yaaaa 
Merci beaucoup, ta réponse m’a permis d’aller plus loin
Sur le net J’ai trouvé
Définition yaourt selon la norme ISO (Organisation Internationale de normalisation)
Yaourt :
"lait fermenté obtenu, selon des usages loyaux et constants, par le développement des seules bactéries lactiques thermophiles spécifiques dites Streptococcus salivarius subsp. thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus qui doivent être ensemencées et se trouver vivantes dans le produit fini à raison d'au moins 10 millions de bactéries par gramme rapportées à la partie lactée".

Et d’après un prof de targa ouzemour
Nos  industriels  ont du mal à avoir les 10 millions de bactéries par gramme, et ils sont obligés d’appliquer la « norme » de  l’INANOR (Institut Algérien de Normalisation) qui est in membre de l’ISO
Et l’étiquetage du mot « yaourt » sur les produits qui ne répondent pas à la définition ISO est interdit chez nous depuis  2006.
C’est aussi le cas du mot « JUS » qui ne figure plus sur les emballages ; car pour avoir la nomination « JUS » , il faut que la teneur en fruit dans le produit dépasse 80% ;
(SOURCE : PROF de Targa ouzemour)

Olla , pour moi tan qu’ils n’ont pas touché à IGHI N’TFOUNAST ça me va

[Illef de Bgayet]

Peut être qu'on peux considerer cela comme "un progrè", le fait qu'on imposent des normes au fabriquants...
 




 

[Aguelid]

Personnellement je ne sais pas grand'chose de ces compositions chimiques. Par contre j'aime beaucoup le yaourt sauf qu'il est devenu cher !
Je pense qu'il est côté en bourse, c'est pour ça non ?